Pemanfaatan teh kombucha untuk kesehatan dan kecantikan kulit pada masyarakat di Kabupaten Maros

Authors

DOI:

https://doi.org/10.47679/ib.2023553

Keywords:

Fermentasi, Teh Kombucha, Kesehatan kulit

Abstract

Pemanfaatan Kombucha bukan hanya sebagai minuman probiotik untuk mengatasi permasalahan metabolisme tubuh tapi juga memiliki banyak manfaat untuk memelihara kesehatan kulit dan mengatasi permasalahan kesehatan yang bermanifestasi pada kulit. Kombucha kaya akan antioksidan yang mampu melawan radikal bebas untuk mencegah penuaan dini, dan juga mengandung berbagai macam nutrisi yang bermanfaat untuk kulit seperti vitamin B2, B6 dan B12. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini dilaksanakan pada hari Rabu, 07 Desember 2022 dan disajikan dalam bentuk edukasi tentang manfaat teh kombucha bagi kesehatan kulit dan praktik pembuatan minuman fermentasi probiotik teh kombucha. Kegiatan ini dilaksanakan di Kantor Desa Moncongloe Bulu, Kecamatan Moncongloe Kabupaten Maros yang dihadiri oleh 33 perserta terdiri dari aparat desa dan ibu-ibu PKK setempat. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan keterampilan masyarakat tentang pembuatan minuman fermentasi probiotik dari teh kombucha sebagai minuman untuk membantu menjaga kesehatan kondisi kulit dari dalam dan juga dapat dimanfaatkan sebagai toner untuk menghidrasi kulit wajah. Metode yang digunakan meliputi persiapan tempat pelatihan, pengisian absensi peserta dan kuisioner, pembukaan acara pelatihan, pelaksanaan dan pelatihan pembuatan minuman kombucha serta dosis dan cara konsumsi kombucha. Berdasarkan hasil kegiatan menunjukkan bahwa informasi tentang pemanfaatan kombucha sebagai minuman fungsional bagi kesehatan kulit sebagian besar belum diketahui oleh masyarakat Desa Moncongloe. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah masyarakat mampu memahami materi edukasi tentang pentingnya menjaga kesehatan kulit dan mampu membuat minuman fungsional berbahan dasar fermentasi probiotik kombucha.

References

Adri, T. A., Thayeb, A. M. D. R., Ridwan, L. A., & Fitriani, A. (2023). sosialisasi dan edukasi penggunaan vitamin pada anak di kabupaten sinjai. Batara Wisnu: Indonesian Journal of Community Services, 3(1), 171-180.

Andi Khairul Musyawir, & Zulfikar. A. Sidik. (2022). Analisis Konsistensi Tenaga Kesehatan Pada Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja di Instalasi Rawat Inap RSUP Tadjuddin Chalid Selama Pandemi Covid 19. INHEALTH: INDONESIAN HEALTH JOURNAL, 1(2), 78–89. https://doi.org/10.56314/inhealth.v1i2

Arlofa, N., Febriasari, A., Elysabeth, T., Cahyadi, D., & Wajdi, F. (2019). Meningkatkan Pendapatan Usaha Mitra Melalui Teknologi Fermentasi Teh Kombucha. KUAT : Keuangan Umum Dan Akuntansi Terapan, 1(3), 169–175. https://doi.org/10.31092/kuat.v1i3.628

Batista, P., Penas, M. R., Pintado, M., & Oliveira-Silva, P. (2022). Review Kombucha: Perceptions and Future Prospects. Foods, 11(13), 1–16. https://doi.org/10.3390/foods11131977

Bishop, P., Pitts, E. R., Budner, D., & Thompson-Witrick, K. A. (2022). Chemical Composition of Kombucha. Beverages, 8(3), 1–17. https://doi.org/10.3390/beverages8030045

BPOM. (2013). Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan RI Nomor 39 Tahun 2013 Tentang Standar Pelayanan Publik Di Lingkungan Badan Pengawas Obat dan Makanan, 1–197.

BPOM. (2015). Regulasi Kosmetika dan Kosmetika Obat, 37.

BPOM. (2018). Temuan Kosmetik Ilegal dan Mengandung Bahan Dilarang/Bahan Berbahaya serta Obat Tradisional Ilegal dan Mengandung Bahan Kimia Obat. Jakarta. Retrieved from https://www.pom.go.id/new/view/more/pers/443/Temuan-Kosmetik-Ilegal-dan-Mengandung-Bahan-Dilarang-Bahan-Berbahaya-serta-Obat-Tradisional-Ilegal-dan-Mengandung-Bahan-Kimia-Obat.html

Daud, M., Jalil, J. A., Azmi, I. M. A. G., Ismail, S. F., & Safuan, S. (2017). ‘Unsafe’ nutraceuticals products on the Internet: The need for stricter regulation in Malaysia. 2017 5th International Conference on Cyber and IT Service Management, CITSM 2017. https://doi.org/10.1109/CITSM.2017.8089269

Fathurohman, M., Tri, A., Pratita, K., Wardani, G. A., Lestari, T., Nofianti, T., … Nurdianti, L. (2021). Peningkatan kesehatan masyarakat melalui pengenalan diversifikasi produk nutrasetikal di desa bunder jawa barat. JMM (Jurnal …, 5(4), 1950–1958. Retrieved from http://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm/article/view/5113

Firdaus, S., Anissa, I., Livia, I., & Siti, A. (2020). ‘Review’ Teh Kombucha Sebagai Minuman Fungsional dengan Berbagai Bahan Dasar Teh. Prosding Seminar Nasional Unimus, 3(2013), 715–730.

Haerani, A., Chaerunisa, A., Yohana, & Subarnas, A. (2018). Artikel Tinjauan: Antioksidan Untuk Kulit. Farmaka, Universitas Padjadjaran, Bandung, 16(2), 135–151.

Hairuddin, K., Rantisari, A. M. D., & Hasnawati, S. (2022). Cleft Habitus in the Health Promotion Learning During Covid-19 Pandemic (A Case Study of Students of Megarezky University). AL-ISHLAH: Jurnal Pendidikan, 14(3), 3221-3230.

Hairuddin K., & Hasnawati S. (2023). Pengaruh Penyuluhan Kesehatan Terhadap Tingkat Pengetahuan Tentang Pencegahan Keputihan Pada Remaja Di SMA Sidrap. INHEALTH : INDONESIAN HEALTH JOURNAL, 2(1), 76~83. https://doi.org/10.56314/inhealth.v2i1

Kapp, J. M., & Sumner, W. (2019). Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit. Annals of Epidemiology, 30, 66–70. https://doi.org/10.1016/j.annepidem.2018.11.001

Khorasani, S., Danaei, M., & Mozafari, M. R. (2018). Nanoliposome technology for the food and nutraceutical industries. Trends in Food Science and Technology, 79(June), 106–115. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.07.009

Lai-Cheong, J. E., & McGrath, J. A. (2017). Structure and function of skin, hair and nails. Medicine (United Kingdom), 45(6), 347–351. https://doi.org/10.1016/j.mpmed.2017.03.004

Oktavia, S., Novi, C., Handayani, E. E., Abdilah, N. A., Setiawan, U., & Rezaldi, F. (2021). Pelatihan Pembuatan Immunomodulatory Drink Kombucha untuk Meningkatkan Perekonomian Masa New Normal pada Masyarakat Desa Majau dan Kadudampit Kecamatan Saketi Kabupaten Pandeglang, Banten, 6(3), 2021. Retrieved from http://ppm.ejournal.id/index.php/pengabdian/article/view/811

Pangaribuan, L. (2017). Efek Samping Kosmetik Dan Penangananya Bagi Kaum Perempuan. Jurnal Keluarga Sehat Sejahtera, 15(2), 20–28. https://doi.org/10.24114/jkss.v15i2.8771

Pure, A. E., & Pure, M. E. (2016). Antioxidant and antibacterial activity of kombucha beverages prepared using banana peel, common nettles and black tea infusions. Applied Food Biotechnology, 3(2), 125–130. https://doi.org/10.22037/afb.v3i2.11138

Rezaldi, F., Abdilah, N. A., Mu’jijah, M., Pertiwi, F. D., Fadillah, M. F., Setiawan, U., … Wandi Somantri, U. (2022). Pelatihan Pembuatan Sabun Mandi Kombucha Bunga Telang Kepada Mahasiswa Farmasi Pada Mata Kuliah Bioteknologi. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Indonesia, 1(1), 7–19. https://doi.org/10.55542/jppmi.v1i1.179

Sari, A. N. (2015). Antioksidan Alternatif Untuk Menangkal Bahaya Radikal Bebas Pada Kulit. Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology, 1(1), 63–68. Retrieved from www.jurnal.ar-raniry.com/index.php/elkawnie

Villarreal-Soto, S. A., Beaufort, S., Bouajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, P. (2018). Understanding Kombucha Tea Fermentation: A Review. Journal of Food Science, 83(3), 580–588. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14068

World Health Organization. (2019). Medication Safety in Polypharmacy. World Health Organization.

Yuningtyas, S., Masaenah, E., & Telaumbanua, M. (2021). aktivitas antioksidan, total fenol, dan kadar vitamin c dari kombucha daun salam (Syzygium polyanthum (Wight) Walp.). Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal), 6(1), 10–14. https://doi.org/10.47219/ath.v6i1.116

Zou, C., Li, R. Y., Chen, J. X., Wang, F., Gao, Y., Fu, Y. Q., … Yin, J. F. (2021). Zijuan tea- based kombucha: Physicochemical, sensorial, and antioxidant profile. Food Chemistry, 363(June), 3–10. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130322

Downloads

Published

2023-06-01

How to Cite

Dwi Rantisari, A. M., Sulfiani, S., Rosmayanti, V., & Saleh, A. (2023). Pemanfaatan teh kombucha untuk kesehatan dan kecantikan kulit pada masyarakat di Kabupaten Maros. Indonesia Berdaya, 4(4), 1277–1286. https://doi.org/10.47679/ib.2023553

Issue

Vol. 4 No. 4 (2023)

Section

Articles

Citation Check

License

Copyright and License Agreement

In submitting the manuscript to the journal, the authors certify that:

  • They are authorized by their co-authors to enter into these arrangements.
  • The work described has not been formally published before, except in the form of an abstract or as part of a published lecture, review, thesis, or overlay journal. Please also carefully read BIB's Posting Your Article Policy at https://www.ukinstitute.org/journals/ib/about/editorialPolicies#custom-3
  • That it is not under consideration for publication elsewhere,
  • That its publication has been approved by all the author(s) and by the responsible authorities tacitly or explicitly of the institutes where the work has been carried out.
  • They secure the right to reproduce any material that has already been published or copyrighted elsewhere.
  • They agree to the following license and copyright agreement.

Copyright

Authors who publish with Journal of Indonesia Berdaya agrees to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under an Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.

Licensing for Data Publication

Journal of Indonesia Berdaya use a variety of waivers and licenses, that are specifically designed for and appropriate for the treatment of data:

Other data publishing licenses may be allowed as exceptions (subject to approval by the editor on a case-by-case basis) and should be justified with a written statement from the author, which will be published with the article.

 

Creative Commons License
Journal of Indonesia Berdaya is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.