Email this article 
(Universitas Ahmad Dahlan (UAD), Indonesia)(2) Dhias Cahya Hakika
(Universitas Ahmad Dahlan (UAD), Indonesia)(3) Endah Sulistiawati
(Universitas Ahmad Dahlan (UAD), Indonesia)(4) Siti Salamah
(Universitas Ahmad Dahlan (UAD), Indonesia)(5) Shinta Amelia
(Universitas Ahmad Dahlan (UAD), Indonesia)*corresponding author
AbstractCoconut dregs often become waste and garbage due to the lack of knowledge and skills of the community in utilizing the existing potential. Even though, coconut dregs still contain fiber which is good for the body. Activities using educating and training methods aimed to increase the knowledge and skills of the community in processing coconut dregs into processed food. Educating can increase participants' knowledge by 28.33 points. Training on processing sago cheese (sagu keju) from coconut dregs flour can improve skills in products that need to be equipped with a brand so that they have competitiveness in the market. Keywordscompetency; empowerment; organic
|
DOIhttps://doi.org/10.47679/ib.2023561 |
Article metricsRead: 692 | Download: 413 |
Cite |
Full Text Download
|
References
Dini, R. Z. & Rustanti, N., 2014. Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Kelapa Terhadap Nilai Indeks Glikemik, Beban Glikemik, dan Tingkat Kesukaan Roti. Journal of Nutrition College, 3(1), pp. 213-221.
Elizani, P., 2021. Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga Menjadi Eco Enzyme. [Online]
Available at: https://dpkp.jogjaprov.go.id/baca/Pemanfaatan+Limbah+Rumah+Tangga+Menjadi+Eco+Enzyme/071021/81a1cbdb8d322f0c1e83ac248a504039f0481b255c99b92dbb15c34d5dc8bcfd379
[Accessed 11 April 2022].
Hasan, I., 2018. Pengaruh Perbandingan Tepung Ampas Kelapa dengan Tepung Terigu Terhadap Mutu Brownies. Gorontalo Agriculture Technology Journal, 1(1), pp. 59-67.
Khaerunnisyaa, N. & Rejeki, M. E. S., 2022. Pengaruh EkuitasMerek (Brand Equity) Terhadap Keputusan Pembelian Produk Starbucks Coffee pada Masa Pandemi (Studi Kasus di Starbucks Coffeee XXI Empire Yogyakarta). Journal of Food and Culinary, 5(1), pp. 21-31.
Putri, M. F., 2014. Kandungan Gizi dan Sifat Fisik Tepung Ampas Kelapa Sebagai Bahan Pangan Sumber Serat. Teknobuga: Jurnal Teknologi Busana dan Boga, 1(1), pp. 32-43.
Rahmadewi, Y. M. & Ayuningtyas, C. E., 2022. Peningkatan Pengetahuan Teknik Pengemasan dan Keamanan Pangan Penjaja Makanan Bendhung Lepen Yogyakarta. Indonesia Berdaya, 3(3), pp. 378-384.
Rahmadewi, Y. M. & Sabila, S., 2019. Pengembangan Cookies Non Terigu dari Campuran Tepung Beras, Tepung Tapioka, dan Tepung Maizena. Journal of Food and Culinary, 2(1), pp. 1-10.
Sabilla, N. F. & Murtini, E. S., 2020. Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa Dalam Pembuatan Flakes Cereal (Kajian Proporsi Tepung Ampas Kelapa: Tepung Beras). Jurnal Teknologi Pertanian, 21(3), pp. 155-164.
Sulistiorini, I. N., n.d. Dinas Lingkungan Hidup dan Kehutanan Daerah Istimewa Yogyakarta. Available at: https://dlhk.jogjaprov.go.id/pengelolaan-sampah-rumah-tangga
[Accessed 11 April 2022].
Utami, N. P., Sasongko, H., Salamah, Z. & Purbosari, P. P., 2022. Peningkatan Kapasitas Kewirausahaan Melalui Pelatihan Olahan. Jurnal Abdi Insani, 9(4), pp. 1555-1563.
Utami, N. P., Sasongko, H., Salamah, Z. & Purbosari, P. P., 2023. Peningkatan Nilai Ekonomi Temulawak Melalui Pelatihan Pembuatan Minuman Instan. Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), pp. 492-499.
Wardani, E. N., Sugitha, I. M. & Pratiwi, I. D. P. K., 2017. Pemanfaatan Ampas Kelapa Sebagai Bahan Pangan Sumber Serat Dalam Pembuatan Cookies Ubi Jalar Ungu. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), 5(2), pp. 162-170.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2023 Yunda Maymanah Rahmadewi, Dhias Cahya Hakika, Endah Sulistiawati, Siti Salamah, Shinta Amelia
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.